SALSA VINAGRETA

Salsa utilizada en la receta anterior, el arroz de tres sabores o arroz festivo (http://cocinasinmiedo.blogspot.com/2008/11/arroz-festivo.html)

He puesto limón en vez de vinagre. Es más suave. También le puedes echar un vinagre suave.

Ingredientes:

• Una cucharada de mahonesa,
• cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• dos cucharadas de zumo de limón,
• cuatro anchoas de lata,
• una pizca de sal,
• un poco de pimienta negra molida.

Preparación:

• Pon todo esto en la batidora, y mezcla bien.

La salsa vinagreta admite muchas variaciones. Acompaña a pescados, ensaladas, espárragos, verduras, etc... La base principal es el aceite, el vinagre (hoy lo he cambiado por el limón), un poquito de sal y pimienta negra. A partir de ahí se pueden añadir otros sabores: pepinillos, cebollino, perejil, ajo.